Пухка, ароматна та дуже смачна — така паска не черствіє кілька днів і має неймовірно ніжну текстуру. Чудовий варіант для святкового великоднього столу 🌸
🛒 Інгредієнти:
• Молоко — 300 мл
• Свіжі дріжджі — 30 г (або 10 г сухих)
• Цукор — 180 г
• Яйця — 3 шт.
• Жовтки — 2 шт.
• Вершкове масло — 120 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Борошно — приблизно 700–750 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Сіль — щіпка
• Родзинки — 150 г
• Цедра лимона або апельсина — за бажанням
👩🍳 Як готувати:
1️⃣ Готуємо опару
У злегка теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 1 ст. л. цукру та 2–3 ст. л. борошна. Добре перемішайте і залиште на 15–20 хвилин, щоб опара піднялася.
2️⃣ Яєчна основа
Яйця та жовтки збийте з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до легкої світлої маси.
3️⃣ З’єднання інгредієнтів
Додайте до суміші опару, сметану та розтоплене, але не гаряче вершкове масло.
4️⃣ Замішування тіста
Поступово підсипайте борошно і замісіть м’яке еластичне тісто. Вимішуйте приблизно 10 хвилин.
5️⃣ Додаємо начинку
Всипте родзинки та за бажанням додайте цедру цитрусових. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно збільшилося приблизно вдвічі.
6️⃣ Формування пасок
Розкладіть тісто у форми, заповнюючи їх приблизно на третину. Залиште ще на 30–40 хвилин для підйому.
7️⃣ Випікання
Випікайте паски у духовці при температурі 180°C приблизно 35–40 хвилин.
🍥 Для глазурі:
• 1 яєчний білок
• 120 г цукрової пудри
• кілька крапель лимонного соку
Збийте білок із пудрою та лимонним соком до густої маси. Покрийте готові паски глазур’ю та прикрасьте кондитерською посипкою ✨
💛 Нехай ваш Великдень буде теплим, світлим і смачним!
