Господині самостійно випікали пряники для чоловіків та дітей. Додавали до пряників не лише мед, а й стропи з ягід, фруктів.
Варто самим створити пряники на кухні, вони набагато кращі за магазинні.
Інгредієнти для заварної основи пряників:
- борошно – 100 г;
- цукор – 200 г;
- сіль – 1/3 ч.л.;
- молоко –200 мл.
Інгредієнти тіста для пряників:
- яйце – 1 шт.;
- рослинна олія – 40 мл;
- борошно – 350 г;
- какао – 30 г;
- розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для глазурі:
- цукрова пудра – 130 г;
- кип’ячена холодна вода –30 мл;
- ванільний цукор – 8 р.
Приготування пряників:
Для заварної основи висипаємо в миску борошно із цукром та сіллю. Закип’ятимо в сотейнику молоко, вливаємо його в сипучі продукти. Перемішуємо доти, поки суміш стане однорідною, без грудок.
Поки остигає заварна основа, з’єднуємо борошно з розпушувачем та какао-порошком. В остиглу основу вливаємо олію, розбиваємо яйце, змішуємо.
Висипаємо в заварну основу сипучі продукти та замішуємо липке тісто лопаткою. Кладемо наш колобок на стіл, посипаємо борошном і вимішуємо руками.
Повинно вийти злегка липке та м’яке тісто. Розгортаємо його в пласт завтовшки 7-8 мм. Вирізаємо з пласта круглі порції, викладаємо на лист, застелений пергаментом.
Із залишків тіста знову розгортаємо пласт і вирізаємо порції майбутніх пряників. Випікаємо пряники при 180 градусів не більше 16 хвилин.
Для приготування глазурі змішуємо у воді ванільний цукор. Поступово вливаємо воду у цукрову пудру, змішуємо.
Викладаємо глазур та пряники в одну глибоку миску, перемішуємо.
Залишаємо пряники застигати в глазурі на годину.
У результаті ми отримуємо ароматні та м’які домашні пряники.
Домашня випічка має більш насичений смак, ніж покупні пряники.
Такі пампухи пекли ще наші бабусі! Рецепт, перевірений роками від Дарії Цвек
