Якщо яблук цього року багато — не поспішайте перетворювати всі на варення. Частину можна пустити на домашній яблучний оцет. Він чудово підходить для салатів, маринадів і консервації.
🍎 Інгредієнти:
• яблука — 1 кг
• вода — приблизно 1 л
• цукор — 80–100 г
🫙 Як приготувати:
Яблука помийте, виріжте пошкоджені місця та наріжте разом зі шкіркою. Складіть у чисту банку приблизно на 2/3.
У теплій воді розчиніть цукор і залийте яблука так, щоб вони були повністю покриті. Залиште трохи вільного місця.
Накрийте банку марлею та поставте у тепле темне місце на 10–14 днів. 1–2 рази на день перемішуйте чистою ложкою, щоб яблука не залишалися на поверхні.
Після цього процідіть рідину, яблука добре відтисніть і перелийте настій у чисту банку.
Знову накрийте марлею та залиште ще на 4–6 тижнів.
Поступово рідина набуде характерного оцтового аромату. На поверхні може з’явитися желеподібна плівка — оцтова матка. Це нормальний етап бродіння.
Готовий оцет ще раз процідіть, розлийте у чисті сухі пляшки та щільно закрийте.
🍎 Порада: найароматніший оцет виходить із солодких, стиглих яблук.
👇 Збережіть рецепт, щоб не загубити його під час яблучного сезону!
