Цей рецепт вартий того, щоб зберегти його до сезону консервації ❤️
Взимку відкриваю баночку — і вже за кілька годин вона порожня. Перець виходить ароматний, ніжний, соковитий і неймовірно смачний. І найголовніше — без стерилізації!
🫑 Інгредієнти
Перець болгарський — 6,5 кг
На 1-літрову банку:
• сіль — 1 ч. л.
• цукор — 2 ст. л. (40 г)
• оцет 9% — 40 мл
• часник — 2–3 зубчики
• олія — для смаження
Із цієї кількості виходить приблизно 5 банок по 2 л + 1 банка 750 мл.
👩🍳 Як приготувати
Перець добре вимити та обов’язково витерти насухо. Інакше під час смаження гаряча олія сильно бризкатиме.
Біля носика кожного перцю зробити невеликий хрестоподібний надріз. Це допоможе повітрю виходити під час заливання окропом.
Розігріти велику сковороду, налити олію та обсмажувати перець партіями приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку. Краще накрити сковороду захисним екраном від бризок.
У стерилізовані банки покласти сіль, цукор, оцет і нарізаний пластинками часник.
Гарячий смажений перець щільно викладати в банки. Накрити прокип’яченими кришками й залишити на кілька хвилин, щоб вийшло повітря. За потреби обережно струсити банку, щоб перець ущільнився.
Якщо залишилося місце — додати ще перцю.
Потім залити крутим окропом до самого верху та одразу закрутити стерилізованими кришками.
Обережно струсити банки, щоб сіль і цукор розчинилися. Перевернути догори дном, добре вкутати ковдрою та залишити до повного охолодження.
Після охолодження перенести на зберігання.
🫑 Взимку такий перець — просто знахідка! До картоплі, м’яса чи просто з хлібом — баночка зникає дуже швидко 😍
👇 Збережіть рецепт, щоб не загубити! А в коментарях напишіть: ви більше любите перець смажений чи маринований? ❤️
