Якщо шукаєте новий спосіб заготовити кабачки на зиму, обов’язково зверніть увагу на цей рецепт. Завдяки соусу «Сацебелі», часнику та ароматним спеціям овочі виходять соковитими, пряними й дуже апетитними. Найприємніше те, що нічого не потрібно обсмажувати — усі інгредієнти просто поєднуються в одній каструлі та проварюються.
Інгредієнти:
- кабачки — 2,5 кг;
- соус «Сацебелі» — 400 мл;
- цукор — 180 г;
- олія — 100 мл;
- оцет 9% — 100 мл;
- сіль — 1 ст. л.;
- суміш мелених перців — 1 ст. л. без гірки;
- часник — 8 зубчиків;
- мелений коріандр — 1 ч. л.
Спосіб приготування
Молоді кабачки наріжте кружальцями завтовшки приблизно 3–4 мм і перекладіть у велику каструлю. Додайте подрібнений часник, сіль, цукор, суміш перців і мелений коріандр.
Влийте соус «Сацебелі» та олію, добре перемішайте й поставте каструлю на середній вогонь. Після закипання зменште вогонь до мінімуму та тушкуйте приблизно 30 хвилин, періодично акуратно перемішуючи. За цей час кабачки виділять достатньо соку й чудово просочаться спеціями.
Наприкінці приготування влийте оцет, ще раз перемішайте та проваріть салат ще 1 хвилину.
Готовий гарячий салат одразу розкладіть у стерилізовані банки, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження.
Цей салат із кабачків виходить ароматним, пікантним і дуже смачним. Узимку він стане чудовим доповненням до картоплі, м’яса, каш або просто смакуватиме зі шматочком свіжого хліба.
