Цю паску хочеться готувати щороку! Мінімум зусиль — максимум результату: ніжна, ароматна, з вологим м’якушем і насиченим смаком.
🧾 Інгредієнти
💠 Для опари:
- Борошно — 250 г
- Свіжі дріжджі — 25 г
- Молоко — 200 мл
- Цукор — 1 ст. л.
💠 Для тіста:
- Жовтки — 5 шт.
- Цукор — 170 г
- Борошно — 250 г
- Вершкове масло — 110 г
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Ванільний цукор — 10 г
- Ром — 1 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 шт.
- Родзинки / журавлина / ананас — 300 г
- Апельсиновий сік — 100 мл
- Коньяк — 80 мл
💠 Для глазурі:
- Білок — 1 шт.
- Цукрова пудра — 100 г
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Ванільний цукор — 5 г
👩🍳 Приготування
🔸 1. Підготовка начинки
- Добре промийте сухофрукти.
- Підігрійте апельсиновий сік і залийте ним сухофрукти разом із коньяком.
- Перемішайте, накрийте та залиште настоюватися.
🔸 2. Готуємо опару
- У теплому молоці розчиніть цукор і дріжджі.
- Додайте просіяне борошно, перемішайте.
- Накрийте та залиште в теплі на 40–50 хвилин.
🔸 3. Основа тіста
- Перетріть цедру з цукром і ванільним цукром (до яскравого аромату).
- Додайте жовтки, мед, опару та трохи коньяку.
- Влийте розтоплене масло.
- Додайте решту борошна.
👉 Замішуйте міксером або руками до еластичного, тягучого тіста (6–7 хвилин).
🔸 4. Додаємо начинку
- Злийте зайву рідину з сухофруктів.
- Додайте їх у тісто та перемішайте.
🔸 5. Підйом тіста
- Накрийте тісто і залиште в теплому місці на 1 годину.
🔸 6. Формування та випікання
- Розкладіть тісто у форми (на 1/3–1/2 об’єму).
- Залиште ще на 1,5 години під рушником.
- Випікайте при 180°C приблизно 30–35 хвилин.
🔸 7. Глазур
- Збийте білок із цукровою пудрою, лимонним соком і ванільним цукром.
- Занурте верхівки пасок у глазур і прикрасьте за бажанням.
💛 Результат
Паски виходять неймовірно:
- м’які
- вологі
- ароматні
- довго не черствіють
👉 Гості з’їдають першими — перевірено! 😍
