🥐 Тісто:
- 1 яйце
- 1 ст. л. цукру
- 50 г вершкового масла
- 5 г сухих дріжджів
- 125 мл теплої води
- 125 мл теплого молока
- 500–550 г борошна
- 5–6 г солі
🍮 Крем:
- 2 яєчні жовтки
- 4 ст. л. цукру
- 10 г ванільного цукру
- 10 г кукурудзяного крохмалю
- 250 мл теплого молока
- 30 г вершкового масла
🍎 Начинка:
- 2 яблука
- 30 г вершкового масла
- 1 жовток + 1 ст. л. молока для змащування
👩🍳 Приготування:
Тісто. Яйце збиваю з цукром, додаю розтоплене вершкове масло. Окремо з’єдную дріжджі з теплою водою та молоком, вливаю до яєчної суміші. Просіюю борошно, додаю сіль і замішую м’яке тісто. Накриваю плівкою та залишаю підходити на 50–60 хвилин.
Крем. У каструлі змішую жовтки, цукор, ванільний цукор, крохмаль і тепле молоко. Варю на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Додаю м’яке вершкове масло, добре перемішую. Перекладаю в миску, накриваю плівкою й охолоджую.
Тісто ділю на 12 частин, накриваю рушником і залишаю на 10 хвилин. Формую джгутики, складаю навпіл і скручую косичками.
Окремо розкачую коржики й викладаю косички по колу зверху.
Булочки перекладаю на деко з пергаментом, серединку коржиків проколюю виделкою. Змащую тісто жовтком з молоком. Крем перекладаю в кондитерський мішок і відсаджую в центр булочок. Випікаю при 180 °C 25–30 хвилин.
Яблука нарізаю тонкими скибками, злегка обсмажую на вершковому маслі до м’якості та формую яблучні трояндочки.
Готові булочки прикрашаю трояндочками й подаю до столу 🌹
Смачного! ❤️
