Без стерилізації — лише три гарячі заливки. Огірочки виходять пружними, ароматними та залишаються хрусткими до самої весни.
Інгредієнти
Огірки — 15–18 кг
Для маринаду:
- Вода — 5 л
- Сіль — 10 ст. л.
- Цукор — 20 ст. л.
- Оцет 9% — 500 мл
- Часник — 2–3 головки
- Лавровий лист — 10 шт.
- Чорний перець горошком — 1 ст. л.
- Парасольки кропу
- Листя хрону
- Листя чорної смородини
- Листя вишні
Спосіб приготування
- Огірки ретельно вимийте та щільно розкладіть у чисті підготовлені банки.
- Залийте їх окропом, накрийте кришками й залиште на 30 хвилин.
- Потім воду злийте, знову закип’ятіть чисту воду та повторно залийте огірки ще на 30 хвилин.
- Тим часом приготуйте маринад. У велику каструлю влийте 5 літрів води, додайте сіль, цукор, оцет, часник, лавровий лист, чорний перець, кріп, листя хрону, смородини та вишні. Доведіть до кипіння.
- Злийте воду з банок і відразу залийте огірки киплячим маринадом разом із зеленню та спеціями.
- Щільно закрутіть стерильними кришками, переверніть банки догори дном, добре укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження.
🥒 Результат: огірочки виходять хрусткими, ароматними, з насиченим смаком і без проблем зберігаються всю зиму навіть за кімнатної температури.
