У сезон кабачків цей рецепт виручає мене чи не найчастіше. З найпростіших продуктів виходить ароматний, рум’яний кабачковий пиріг на сковороді з хрусткою скоринкою та ніжною, соковитою серединкою.
Готується він швидше за котлети, а смак настільки вдалий, що навіть ті, хто не дуже любить кабачки, просять добавку.
Інгредієнти
- 1 великий молодий кабачок;
- 3 яйця;
- 100 г твердого сиру;
- 3–4 ст. л. борошна;
- 1 невелика цибулина;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- свіжа зелень (за бажанням);
- рослинна олія для смаження.
Як приготувати
Підготуйте кабачок
Натріть кабачок на великій тертці, трохи посоліть і залиште приблизно на 10 хвилин. Після цього ретельно відіжміть зайву рідину — саме від цього залежить, наскільки добре пиріг триматиме форму.
Приготуйте тісто
До кабачкової маси додайте яйця, натертий твердий сир, дрібно нарізану цибулю, борошно, спеції та, за бажанням, подрібнену зелень.
Добре перемішайте. Маса має бути густою, приблизно як тісто для оладок.
Обсмажте
На розігріту сковороду з невеликою кількістю олії викладіть усю масу рівним шаром.
Накрийте кришкою й готуйте на невеликому вогні 7–8 хвилин, поки низ добре не підрум’яниться.
Переверніть
За допомогою великої тарілки або кришки обережно переверніть пиріг і обсмажте другу сторону ще 5–7 хвилин до золотистої скоринки.
Чому цей рецепт варто спробувати
✔ готується з доступних продуктів;
✔ займає зовсім небагато часу;
✔ виходить ситним і дуже соковитим;
✔ однаково смачний і гарячим, і після охолодження;
✔ чудово підходить для сімейної вечері або швидкого перекусу.
Подавайте кабачковий пиріг зі сметаною, часниковим соусом, натуральним йогуртом або просто зі свіжими овочами.
Це один із тих рецептів, який особливо виручає влітку, коли кабачків багато, а хочеться щоразу готувати щось нове й по-справжньому смачне.
