Якщо ви мрієте про ідеальні мариновані огірки, які залишаються хрусткими до самої весни, обов’язково спробуйте цей рецепт. Він перевірений роками, не потребує складних інгредієнтів, а огірочки виходять ароматними, пружними та дуже смачними.
Такий спосіб заготівлі давно став улюбленим у нашій родині, адже банки завжди спорожніють одними з перших.
Інгредієнти на 3-літрову банку
- приблизно 2 кг невеликих огірків;
- 6 зубчиків часнику;
- чорний перець горошком — за смаком;
- 2–3 парасольки кропу;
- 5 листків вишні (за бажанням);
- 3 листки хрону;
- 3 ст. ложки солі;
- 2 ст. ложки цукру;
- 4 ст. ложки оцту 9%.
Спосіб приготування
- На дно чистої простерилізованої банки покладіть часник, перець горошком, парасольки кропу, листя вишні та хрону.
- Огірки добре вимийте, обріжте кінчики з обох боків і щільно складіть у банку.
- Залийте огірки окропом до самого верху, накрийте стерильною кришкою та залиште на 15 хвилин.
- Злийте воду й повторіть процедуру ще раз — знову залийте окропом на 15 хвилин.
- Після другого прогрівання перелийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння.
- У банку влийте оцет, після чого відразу залийте киплячим маринадом.
- Герметично закрутіть кришку, переверніть банку догори дном, добре укутайте ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження. Для кращого результату банки можна залишити укутаними на 1–2 доби.
Корисні поради
- Для найкращого результату використовуйте свіжозібрані невеликі огірки.
- Перед консервуванням замочіть їх у холодній воді на 2–4 години — це зробить їх ще більш хрусткими.
- Листя хрону, вишні та кріп не лише додають аромату, а й допомагають огіркам залишатися пружними.
- Після охолодження зберігайте банки у прохолодному темному місці.
За цим рецептом огірочки виходять міцними, ароматними та апетитно хрустять при кожному шматочку. Саме тому багато господинь повертаються до нього щороку й готують одразу по кілька десятків банок. 🥒💚
