Хочете приготувати щось дійсно особливе на зиму? Ці баклажани з пікантною ноткою та легкою солодкістю точно здивують і домашніх, і гостей. Насичений соус із кетчупом чилі, часником і ніжними шматочками баклажанів створює ідеальну закуску як для щоденного столу, так і для свят.
⏱ Час приготування: близько 45 хвилин
🥫 Вихід: 4–6 півлітрових банок
Інгредієнти:
- 2 кг баклажанів
- 3 склянки води
- 2 склянки цукру
- 1 склянка оцту
- 5 зубчиків часнику
- 100 г кетчупу чилі
- 2 ст. ложки соняшникової олії
Приготування:
- Баклажани наріжте великими шматками, добре посоліть і залиште на кілька годин. Це допоможе позбутися гіркоти та зайвої вологи. Потім ретельно промийте їх під водою.
- У каструлі змішайте воду, цукор і оцет, доведіть до кипіння. Додайте баклажани та варіть 5–7 хвилин, поки вони не стануть м’якими (перевіряйте виделкою).
- Відварені баклажани викладіть на суху поверхню або деко.
- Подрібніть часник, змішайте його з кетчупом чилі та додайте до баклажанів, добре перемішайте.
- Розкладіть суміш у стерилізовані банки, зверху влийте по 2 столові ложки соняшникової олії та трохи окропу для більш насиченого аромату.
- Щільно закрутіть банки та укутайте їх на 12 годин до повного охолодження.
Смачного! 😋
