Цей спосіб використовую вже багато років, бо він дуже простий і завжди вдало виходить. Жодного оцту, солі чи довгої стерилізації — лише свіжий щавель та окріп. Узимку достатньо відкрити баночку, додати в каструлю — і домашній зелений борщ готовий за кілька хвилин.
Що потрібно:
• свіжий щавель;
• окріп;
• стерилізовані банки;
• кришки.
Приготування:
Спочатку щавель добре перебираємо, ретельно миємо та даємо трохи обсохнути. Після цього нарізаємо так, як зазвичай для борщу або супу.
Підготовлені банки щільно наповнюємо щавлем, трохи притискаючи ложкою. Потім заливаємо все киплячою водою до самого верху й одразу закручуємо кришками.
Готові банки перевертаємо, накриваємо пледом або рушником і залишаємо до повного охолодження.
Щавель має природну кислоту, тому чудово зберігається без оцту та додаткових консервантів.
Взимку така заготовка дуже виручає — відкрив баночку, додав у борщ, і літній смак одразу повертається на кухню 🌱
