Коли зацвітає чайна троянда, я обов’язково знаходжу час для цієї особливої заготівлі. Її ніжний аромат неможливо сплутати ні з чим іншим. Саме з пелюсток троянди виходить напрочуд красивий домашній лікер із насиченим кольором, тонким квітковим ароматом і м’яким смаком.
Цей рецепт давно став сімейною традицією, а готовий напій завжди викликає захоплення у гостей.
Інгредієнти:
- пелюстки чайної троянди — 1 літр щільно утрамбованих;
- вода — 2 л;
- лимонна кислота — 1 ст. л.;
- цукор — 500 г;
- спирт — 500 мл.
Спосіб приготування
Для початку зберіть свіжі ароматні пелюстки чайної троянди. Переберіть їх, видаляючи пошкоджені або потемнілі частини.
Підготовлені пелюстки висипте у велику каструлю та залийте двома літрами гарячої води. Акуратно притисніть їх ложкою, щоб вони повністю занурилися у воду. Накрийте кришкою та залиште настоюватися у теплому темному місці на 12–24 години.
Наступного дня процідіть настій через сито або друшляк. Пелюстки добре відіжміть, щоб отримати максимум ароматної рідини.
У настій додайте лимонну кислоту та ретельно перемішайте до повного розчинення. Потім всипте цукор і продовжуйте перемішувати, поки кристали не розчиняться.
Після цього влийте спирт і ще раз добре перемішайте всі інгредієнти.
Готовий напій процідіть через дрібне ситечко або кілька шарів марлі та перелийте у чисту скляну банку чи пляшку.
Щільно закрийте ємність і поставте в прохолодне темне місце для настоювання.
Коли лікер буде готовий
Уже через 10–14 днів напій набуде красивого рубіново-рожевого відтінку та насиченого квіткового аромату. З часом його смак стає ще більш м’яким, глибоким і гармонійним.
🌹 Домашній лікер із чайної троянди — це справжній аромат літа в келиху. Саме тому багато господинь готують його щороку, поки триває сезон цвітіння запашних троянд.
