Коли починається сезон полуниці, хочеться насолодитися не лише свіжими ягодами, а й приготувати щось особливе. Цей легкий десерт підкорює з першої ложки: повітряний сметанний крем, ароматна полунична прошарка та ніжна текстура, що буквально тане в роті.
Найприємніше те, що для його приготування не потрібна духовка, складні інгредієнти чи багато часу. Усе максимально просто, а результат виходить не гіршим за популярні італійські десерти.
Інгредієнти
- 700 г сметани;
- 300 г полуниці;
- 100 мл молока;
- 100 мл води;
- 2 ст. л. желатину;
- 200 г цукру;
- 1 ст. л. ванільного цукру.
Спосіб приготування
Спочатку підготуйте желатин. Одну столову ложку залийте молоком, а другу — холодною кип’яченою водою. Залиште приблизно на 15–20 хвилин, щоб він добре набух.
Тим часом помийте полуницю, видаліть плодоніжки та перебийте ягоди блендером разом із трьома столовими ложками цукру до однорідної консистенції.
Желатин, замочений у воді, розтопіть на водяній бані, не доводячи до кипіння. Після легкого охолодження додайте його до полуничного пюре та ретельно перемішайте. Кілька ложок ягідної маси залиште для декору.
В окремій мисці збийте сметану з рештою цукру та ванільним цукром до гладкої й пишної маси.
Потім розтопіть желатин, який набухав у молоці, трохи охолодіть його та тонкою цівкою влийте до сметанної суміші, постійно перемішуючи.
Формування десерту
У креманки або високі склянки викладіть половину сметанного шару та поставте в морозильну камеру на 15 хвилин.
Після цього рівномірно розподіліть полуничний шар і знову охолодіть протягом 15 хвилин.
Зверху викладіть решту сметанного крему. Прикрасьте десерт відкладеним полуничним пюре та за допомогою шпажки або зубочистки створіть красиві візерунки на поверхні.
Поставте десерт у холодильник на 2–3 години, щоб він повністю застиг.
Подача
Подавайте десерт добре охолодженим. Він виходить надзвичайно ніжним, легким і ароматним, а поєднання вершкової сметани та соковитої полуниці робить його справжнім літнім фаворитом.
Смачного!
