З настанням весни починається сезон збору березового соку — натурального та корисного напою. Щоб зберегти його на довгий час і водночас урізноманітнити смак, господині використовують різні добавки. Варіантів чимало, тому ділимося перевіреними ідеями консервації. Усі рецепти розраховані на 3-літрову банку.
Шипшина
У 3 л соку додайте склянку цукру та трохи лимонної кислоти, доведіть до кипіння. У банку покладіть 10–15 ягід шипшини та залийте гарячим напоєм.
Класичний спосіб
Простерилізуйте банки. У сік всипте цукор і дрібку лимонної кислоти, прокип’ятіть і одразу розлийте. Щоб банка не тріснула, покладіть у неї металеву ложку перед наливанням.
Цитрусовий варіант (апельсин, лимон, грейпфрут)
Наріжте фрукти шматочками та покладіть у банку по одному з кожного. Сік із цукром і лимонною кислотою доведіть до кипіння та залийте.
Родзинки з апельсином
Додайте до банки кілька кружечків апельсина і жменю родзинок. У сік всипте приблизно 9 ст. л. цукру та трохи кислоти, закип’ятіть і залийте.
Ківі або цитруси
У сік (3 л) додайте 150 г цукру і 5 г лимонної кислоти, закип’ятіть. У банку покладіть кілька кружечків ківі або часточку цитруса, залийте, закатайте та укутайте до охолодження.
Ананас
У банку покладіть кілька шматочків свіжого ананаса. У сік додайте 200–250 г цукру та трохи лимонної кислоти, доведіть до кипіння й залийте.
З цукерками (барбарис, м’ятні, дюшес)
Покладіть у банку 2–3 цукерки. У сік додайте цукор і лимонну кислоту, закип’ятіть і залийте — виходить незвичайний аромат.
Чорнослив
У банку додайте 5–6 ягід чорносливу. Сік із цукром і лимонною кислотою доведіть до кипіння та залийте.
Шипшина з м’ятою
Покладіть у банку ягоди шипшини та кілька листочків м’яти. У сік додайте цукор і кислоту, закип’ятіть і залийте.
Гілочки смородини
Додайте в банку 2–3 гілочки смородини. Сік підсолодіть, додайте трохи лимонної кислоти, прокип’ятіть і залийте.
Каркаде
У банку всипте 2 ст. л. каркаде і 1 ч. л. лимонної кислоти. Сік із цукром доведіть до кипіння та залийте — напій матиме гарний колір і легку кислинку.
Фруктовий чай
Покладіть у банку пакетик фруктового чаю. У сік додайте цукор і трохи кислоти, закип’ятіть і залийте.
Із замороженими ягодами
Сік закип’ятіть разом із ягодами, цукром і лимонною кислотою, після чого розлийте по банках.
Цитруси з родзинками
Комбінуйте різні цитрусові з родзинками в банках. Сік із цукром і кислотою доведіть до кипіння та залийте.
Напій як холодний чай
Додайте до соку сушені яблука й цукор, прокип’ятіть. У банку покладіть лимонні кружечки. Перед вживанням добре охолодіть.
Смачного і вдалих заготовок!
