Цей десерт — справжній літній фаворит. Ніжний повітряний бісквіт, легкий вершково-сметанний крем і велика кількість соковитої полуниці створюють ідеальне поєднання смаку та свіжості. Виглядає торт святково й ефектно, але готується настільки просто, що з ним впорається кожен.
Я обожнюю цей рецепт за його швидкість і легкість: не потрібно складних технік чи довгого стояння біля плити. Усе готується швидко, без зайвих клопотів, а результат завжди вражає. У розрізі торт виглядає особливо апетитно — ніжний білий крем і яскраві шматочки полуниці створюють справжню літню гармонію.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- 2 яйця
- 80 г цукру
- 80 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- ванілін
Для крему:
- 500 г сметани або густого йогурту
- 250 мл вершків 33%
- 80–100 г цукрової пудри
- 15 г желатину
- 70 мл води
- 400–500 г полуниці
Приготування
- Яйця збити з цукром до світлої пишної маси.
- Додати борошно з розпушувачем і акуратно перемішати.
- Вилити тісто у форму та випікати приблизно 15 хвилин при 180°C.
- Желатин залити водою й залишити для набухання.
- Сметану ретельно змішати з цукровою пудрою.
- Окремо збити вершки до м’яких піків та з’єднати зі сметанною масою.
- Розтоплений желатин тонкою цівкою ввести в крем, постійно перемішуючи.
- Полуницю нарізати шматочками й додати до крему.
- Викласти крем на охолоджений бісквіт і поставити торт у холодильник на 3–4 години.
Маленькі секрети
- Для більш насиченого аромату можна додати трохи ванільного екстракту.
- Найкращий результат дає стигла, солодка та ароматна полуниця.
- Перед подачею торт можна прикрасити свіжими ягодами або білим шоколадом.
