Я обожнюю цей торт! Зовні він трохи нагадує еклер, але смак набагато ніжніший і цікавіший. Обов’язково спробуйте приготувати цю смакоту.
Говорять, що торт отримав назву «Карпатка» через свою форму — коржі схожі на Карпатські гори. Кожного разу, коли я його печу, тісто піднімається в унікальні, цікаві форми. А ніжний, ароматний крем точно не залишить нікого байдужим.
Інгредієнти для тіста:
- 6 яєць
- 100 г масла або маргарину
- 1 склянка води
- 1 склянка борошна
- ½ ч.л. розпушувача
- ⅓ ч.л. солі
Приготування тіста:
- Влийте воду в емальовану каструлю і доведіть до кипіння.
- Додайте сіль та масло, потім акуратно всипте борошно і варіть, помішуючи, ще 2 хвилини.
- Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
- Збийте тісто міксером, поступово додаючи яйця, потім додайте розпушувач.
- Викладіть тісто на деко, застелене папером для випікання. Якщо використовується одне велике деко, корж можна потім розрізати навпіл.
- Розігрійте духовку до 180°C і випікайте 25–30 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки.
Інгредієнти для крему:
- 3 склянки молока
- 1 склянка цукру
- 4 ст.л. борошна
- 4 ст.л. крохмалю
- 200 г вершкового масла
- 3 жовтки
- ванілін за смаком
Приготування крему:
- В одній мисці змішайте 1 склянку молока з жовтками, борошном і крохмалем.
- В іншій каструлі доведіть до кипіння решту 2 склянки молока з цукром, зменшіть вогонь.
- Додайте суміш з крохмалем, ретельно перемішайте і варіть до загустіння.
- Зніміть з вогню, остудіть і додайте масло. Крем готовий.
Збірка торта:
- Розріжте великий корж на дві частини.
- Перший корж щедро намажте кремом і накрийте другим.
Смачного! ❤️
