Свиняча грудинка може стати чудовою закускою до святкового столу. Вона універсальніша за буженину та магазинну ковбасу, а смак — насичений і домашній.
Грудинка прекрасно поєднується з різними гарнірами: квашеною капустою, маринованими огірками, зеленими салатами чи навіть кімчі. А запечені овочі — картопля, морква, капуста — стануть ідеальним доповненням.
Головне — правильно приготувати м’ясо. Спеції тут грають ключову роль: підійдуть класичні нейтральні — чорний мелений перець, сухий часник, розмарин. А для легкого гострого акценту додайте кілька зубчиків свіжого часнику.
Ось простий рецепт ароматної запеченої грудинки, яка стане справжньою окрасою святкового столу.
Інгредієнти:
- Сіль — 2 ч. л.
- Перець чорний — 1 ч. л.
- Паприка копчена — 1 ч. л.
- Сухий часник — 1 ч. л.
- Свиняча грудинка — 1 кг
- Часник — 1 невелика головка
- Чорнослив — 10 шт.
- Розмарин — гілочка
- Лушпиння цибулі
Приготування:
- Змішайте сіль, перець, копчену паприку та сухий часник. Натріть грудинку спеціями з усіх боків. Зверху викладіть зубчики часнику, чорнослив та гілочку розмарину.
- Навколо м’яса розкладіть цибулинне лушпиння й загорніть грудинку в папір для запікання.
- Запікайте при 180° близько 1 години.
- Дайте грудинці трохи охолонути, після чого накрийте плівкою та поставте в холодильник. Якщо готуєте заздалегідь — можна заморозити, а перед подачею залишити розморожуватися приблизно 6 годин.
У результаті виходить соковита, ароматна грудинка зі спеціями, яка готується дуже просто, але чудово урізноманітнює святкове меню.
