🍒 Пляцок “Зимова вишня” — ніжний, соковитий і дуже святковий десерт, що поєднує шоколадний та маково-горіховий коржі з ароматним кремом і вишнями. Ідеальний для зимових свят!
🧾 Інгредієнти
Шоколадний корж
- Яйця — 6 шт.
- Цукор — 6 ст. л.
- Борошно — 5 ст. л.
- Какао — 3 ст. л.
- Розпушувач — 8 г
Маково-горіховий корж
- Білки — 4 шт.
- Жовтки — 4 шт.
- Цукор — 150 г (100 г + 50 г)
- Сухий мак — 80 г
- Грецькі горіхи — 100 г (подрібнені)
- Вершкове масло — 100 г (кімнатної температури)
Крем
- Ванільний пудинг — 1 пакетик
- Молоко — 400 мл
- Цукрова пудра — 80 г
- Вершкове масло — 200 г (м’яке)
Додатково
- Вишні без кісточок — 500 г (свіжі, морожені або консервовані)
За бажанням злегка відтисніть зайвий сік, щоб десерт не був надто вологим.
👩🍳 Як приготувати пляцок «Зимова вишня»
1️⃣ Шоколадний корж
- Розділіть яйця на білки й жовтки.
- Збийте білки з цукром до густої піни.
- Вводьте по одному жовтки, акуратно перемішуючи.
- Просійте борошно, какао і розпушувач — додайте до маси.
- Перекладіть тісто у форму 20×25 см, застелену пергаментом.
- Випікайте при 180°C приблизно 40 хв.
- Остудіть та розріжте корж навпіл.
2️⃣ Маково-горіховий корж
- Масло збийте з 100 г цукру до ніжного крему.
- Додайте жовтки, знову збийте.
- Вмішайте мак і горіхи.
- Окремо збийте білки з 50 г цукру до стійкої піни.
- Обережно з’єднайте білки з маковою масою.
- Випікайте у тій самій формі 25 хв при 180°C.
3️⃣ Крем
- Пудинг розчиніть у 100 мл молока.
- Решту молока доведіть до кипіння й, помішуючи, влийте пудинг.
- Проваріть до загусання, дайте повністю охолонути.
- Збийте масло з цукровою пудрою.
- Додавайте охолоджений пудинг частинами — до отримання гладкого крему.
4️⃣ Збірка десерту
Викладайте шари у такій послідовності:
- Шоколадний корж
→ крем
→ вишні - Маково-горіховий корж
→ крем
→ вишні - Верхній шоколадний корж
Прикрасити можна тертим шоколадом, кокосовою стружкою або какао.
❄ Порада
Пляцок повинен настоятися щонайменше 5 годин, а найкраще — цілу ніч у холодильнику. Тоді він буде особливо ніжним і добре просоченим.
