За результатами кулінарних опитувань, багато людей люблять різні субпродукти — печінку, сердечка, язики та інші внутрішні органи тварин. І не дарма: з них, як і з звичайного м’яса, можна приготувати безліч смачних страв — заливне, печінковий торт або обсмажені субпродукти для випічки.
Інгредієнти:
- печінка — 500 г
- солоні огірки — 3 шт.
- цибуля — 1 шт.
- морква — 2 шт.
- часник — 1 зубчик
- рослинна олія — 5 ст. л.
- майонез — 2 ст. л.
- сіль — ½ ч. л.
Приготування:
- Попередньо очищену печінку відварюємо: після закипання готуємо не більше 10 хвилин, наприкінці можна трохи посолити. Виймаємо печінку з каструлі, кладемо в миску, накриваємо харчовою плівкою та даємо охолонути.
- Цибулю нарізаємо четвертинками кілець, моркву — невеликими брусочками. На 2 столових ложках олії обсмажуємо цибулю до прозорості.
- Знімаємо цибулю зі сковороди та залишаємо охолоджуватися. Вливають ложку олії і трохи обсмажуємо моркву. Потім викладаємо цибулю та моркву на сито, щоб стекла зайва олія.
- Печінку та мариновані огірки нарізаємо дрібними брусочками і змішуємо в одній мисці.
- Додаємо охолоджені цибулю і моркву, натираємо в салат зубчик часнику.
- Заправляємо майонезом, солимо за смаком і ретельно перемішуємо.
Порада: дайте салату настоятися кілька годин — так смаки поєднаються, і страва стане ще смачнішою.
