Якщо ви любите вишневе варення, обов’язково спробуйте цей спосіб приготування. Така вишня чудово підходить для випічки, десертів або як прикраса страв. Ягоди виходять соковитими, ароматними та зберігають максимум користі.
Інгредієнти:
- вишня — 1 кг
- цукор — 1 кг
- вода — 1 склянка
- лимонна кислота — 3,5 г
Спосіб приготування:
Спочатку з’єднайте цукор із водою та поставте на слабкий вогонь. Доведіть сироп до кипіння, додайте лимонну кислоту й проваріть ще 7–8 хвилин, періодично помішуючи.
Вишню добре промийте та дайте стекти воді. Перекладіть ягоди в зручну ємність і залийте гарячим сиропом так, щоб вони були повністю покриті. Залиште настоюватися приблизно на 10 хвилин.
Після цього злийте сироп, знову доведіть його до кипіння й варіть 6–7 хвилин. Знову залийте вишню, акуратно перемішайте та залиште вже на 30 хвилин. Повторіть цю процедуру ще раз.
Паралельно простерилізуйте банки зручним для вас способом.
Останній раз прокип’ятіть сироп близько 7 хвилин. Вишню розкладіть по банках (приблизно до половини), після чого залийте гарячим сиропом. Герметично закрутіть, переверніть банки догори дном, укутайте й залиште до повного охолодження.
До речі, за таким самим принципом можна заготовляти й абрикоси — виходить не менш смачно!
