Цей абрикосовий пиріг уже багато років залишається одним із найулюбленіших десертів у нашій родині. Він виходить ніжним, вологим, ароматним і буквально тане в роті. Солодкі абрикоси чудово поєднуються з кисломолочним сиром, а готується така випічка легко навіть для тих, хто нечасто пече.
Якщо сезон абрикосів у розпалі — обов’язково спробуйте цей рецепт!
Інгредієнти:
- кисломолочний сир — 400 г;
- цукор — 150 г;
- яйця — 4 шт.;
- ванільний цукор — 5 г;
- сіль — дрібка;
- вершкове масло — 150 г;
- пшеничне борошно — 250 г;
- розпушувач — 10 г;
- абрикоси — 10 шт.;
- цукрова пудра — для подачі;
- мигдальні пелюстки — за бажанням.
Спосіб приготування
У глибоку миску викладіть кисломолочний сир, додайте цукор, ванільний цукор, дрібку солі та яйця. Збийте міксером протягом 3–4 хвилин, поки маса не стане гладкою та однорідною.
Вершкове масло розтопіть, трохи охолодіть і влийте до сирної маси. Перемішайте.
Борошно змішайте з розпушувачем, просійте в тісто й акуратно вимішайте лопаткою до однорідності.
Форму для випікання застеліть пергаментом і злегка змастіть маслом. Викладіть половину тіста.
Абрикоси розріжте навпіл, видаліть кісточки та викладіть частину плодів поверх тіста.
Накрийте другою половиною тіста, зверху красиво розкладіть решту половинок абрикосів, злегка втиснувши їх у поверхню. За бажанням посипте пиріг мигдальними пелюстками.
Випікайте у розігрітій до 170 °C духовці приблизно 50 хвилин до золотистої скоринки.
Готовий пиріг повністю охолодіть, а перед подачею щедро посипте цукровою пудрою.
Маленький секрет
Якщо хочете отримати ще ароматнішу та апетитнішу випічку, перед відправленням у духовку посипте пиріг жменею мигдальних пелюсток. Після випікання вони стануть хрусткими й додадуть десерту особливого смаку.
Смачного! 🍑☕
