Простий покроковий рецепт смачного домашнього сирного пирога, який легко приготувати швидко.
Інгредієнти
Тісто:
- 50 г цукру
- 50 г вершкового масла
- Щіпка солі
- 2 яйця
- 230–250 г борошна
- 1 ч.л. розпушувача (≈5 г)
Начинка:
- 500 г сиру (будь-якої жирності)
- 2 яйця
- 150 г сметани (будь-якої жирності)
- 100 г цукру
- Ванілін за смаком
- 60 г кукурудзяного крохмалю (можна замінити борошном або манкою – також 60 г)
- 100 г родзинок
- 100 г кураги або в’ялених вишень/черешень (можна брати будь-які сухофрукти)
Приготування
- Тісто:
Розм’якшене вершкове масло змішати з цукром і сіллю. Додати яйця та добре перемішати. Поступово всипати борошно з розпушувачем і замісити м’яке, еластичне тісто руками.
Форму 20×25 см (у мене розсувна рамка) застелити пергаментом і рівномірно розподілити тісто. Щоб рамка не роз’їжджалася під час випікання, її можна скріпити шпагатом або скобами. - Начинка:
У мисці змішати сир, яйця, сметану, цукор і крохмаль (якщо немає крохмалю, можна замінити 60 г манкою). Пробити блендером до однорідності. Додати замочені і обсушені сухофрукти, перемішати. Вилити начинку на тісто і розрівняти. - Посипка:
Для крихти перетерти руками 30 г вершкового масла з 50 г цукру та 50 г борошна. Посипати зверху пиріг. - Випікання:
Випікати у розігрітій до 180°С духовці 50–60 хвилин до легкої рум’яності (режим верх/низ, без конвекції). Дати пирогу охолонути перед подачею.
Сирний пиріг виходить ароматним, красивим і дуже смачним – він точно не залишить нікого байдужим!
Смачного ❤️
