Якщо ви любите пікантні домашні соуси, цей рецепт точно стане одним із ваших улюблених. Аджика «Кобра» виходить густою, насиченою, з яскравим томатним смаком, ароматом часнику та приємною гостротою. Вона чудово смакує до м’яса, картоплі, макаронів, каш і навіть зі звичайним шматочком свіжого хліба.
Готується дуже просто, а взимку така баночка стане справжньою знахідкою.
🌶️ Інгредієнти:
- помідори — 2 кг;
- солодкий болгарський перець — 2 кг;
- гострий перець — 400 г;
- часник — 400 г;
- сіль — 100 г;
- цукор — 150 г;
- оцет 9% — 100 мл.
Вихід: приблизно 4–4,2 літра готової аджики.
👩🍳 Спосіб приготування
Помідори добре вимийте та наріжте великими шматками. Для густішої аджики найкраще використовувати м’ясисті сорти.
Солодкий і гострий перець очистіть від насіння та наріжте довільними шматочками. Часник розберіть на зубчики й очистіть.
Усі підготовлені овочі пропустіть через м’ясорубку, чергуючи їх між собою.
Перелийте овочеву масу у велику каструлю, доведіть до кипіння, після чого зменште вогонь до мінімуму.
Додайте сіль, цукор і оцет, добре перемішайте та варіть приблизно 25 хвилин, періодично помішуючи, щоб аджика не пригоріла.
Наприкінці приготування ще раз скуштуйте аджику. За бажанням можна трохи відкоригувати смак, додавши сіль або цукор.
Розлийте гарячу аджику у заздалегідь простерилізовані банки, одразу герметично закрийте кришками, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження.
🌶️ Взимку ця аджика стане ідеальним доповненням до будь-якої страви. Насичена, ароматна та з приємною гостринкою — саме така, яку хочеться готувати щороку.
