Хрустка, ароматна, неймовірно апетитна катлама, яку можна приготувати просто на сковороді. Без складних інгредієнтів, без зайвого клопоту — а результат такий, що вся сім’я проситиме добавку!
🧺 Інгредієнти (на 4 коржі):
Для тіста:
- Манка — 0,5 склянки (можна 1 — для більшої текстури)
- Борошно — 2 склянки (по 250 мл)
- Сіль — 1 ч. ложка
- Розпушувач — 1 ч. ложка
- Окріп — 2 склянки (додавати поступово)
Для змащування:
- Вершкове масло (розтоплене) — 100 мл
За бажанням:
- Сир або домашній творог — для начинки
🍳 Як приготувати катламу:
- У глибокій мисці змішайте манку, борошно, сіль і розпушувач.
- Поступово вливайте окріп, помішуючи ложкою або лопаткою, щоб не було грудочок.
- Коли тісто трохи охолоне, вимісіть руками до м’якості й еластичності.
- Залиште «відпочити» 15–20 хвилин, щоб манка набухла.
- Поділіть тісто на 4 частини, кожну розкачайте у тонкий круглий пласт.
- Змастіть розтопленим маслом. Якщо робите з начинкою — розподіліть її рівномірно.
- Згорніть у рулет, потім — у спіраль, і злегка розкачайте.
- Обсмажте на сухій сковороді по 3–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
- Готові коржі змастіть маслом — і насолоджуйтеся ароматом домашнього дива!
💡 Поради:
- Хочете ніжнішу катламу — додайте трохи творогу прямо в тісто.
- Любите хрустку скоринку — розкачуйте якнайтонше.
- Спробуйте сир із зеленню — вийде ще смачніше!
🥩 Катлама з м’ясом — справжня страва на вихідні!
Для тіста: борошно, вода, сіль, цукор, олія.
Для начинки: яловичий фарш, смажена цибуля, зелень, спеції.
Розкачайте 4 пласти тіста. На перший викладіть фарш і трохи олії, накрийте другим — знову фарш, і так до четвертого шару. Защипніть краї, згорніть рулетом, потім у спіраль. Розкачайте до товщини 3–4 см, змастіть олією.
Випікайте при 180°C 35–40 хвилин — і насолоджуйтесь ароматом справжньої східної випічки!
🍽️ Це не просто корж — це диво з хрусткою скоринкою й ніжною серединкою! Спробуйте раз — і будете готувати знову!
