Щороку обов’язково готую ці квашені помідори. Вони виходять соковитими, пружними, ароматними, з легкою пікантністю та приємною солодкуватою ноткою. Уже через кілька днів їх можна подавати до столу, а якщо поставити в прохолодне місце — вони чудово зберігаються аж до зими.
📝 Інгредієнти:
- 8 кг помідорів;
- 5 л води;
- 350 г солі;
- 5 ст. л. цукру з гіркою;
- 10 зубчиків часнику;
- 2 гострі перці;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 1 корінь хрону;
- по жмені листя малини, смородини, вишні та хрону.
👩🍳 Спосіб приготування:
На дно чистих банок або харчового відра викладіть листя, кілька зубчиків часнику та трохи нарізаного хрону.
Помідори щільно укладайте шарами. Для красивого вигляду можна використовувати плоди різних сортів, кольорів і розмірів.
Між шарами розкладіть шматочки гострого та солодкого перцю, решту часнику й нарізаний корінь хрону.
Окремо приготуйте розсіл. Закип’ятіть воду, додайте сіль і цукор, добре перемішайте до повного розчинення.
Гарячим розсолом залийте помідори так, щоб вони були повністю вкриті рідиною.
Накрийте ємність кришкою або чистою тканиною та залиште при кімнатній температурі на 3–5 днів. За цей час помідори почнуть кваситися й набудуть характерного насиченого смаку.
Після цього перенесіть їх у льох, підвал або холодильник. Помідори можна їсти одразу або залишити на тривале зберігання — вони чудово стоять до самої зими.
🍅 Помідори виходять надзвичайно ароматними, щільними та дуже смачними. Вони стануть ідеальною закускою до картоплі, м’ясних страв або просто зі шматочком свіжого хліба. Один раз приготуєте — і цей рецепт обов’язково стане вашим улюбленим.
