Якщо не сказати, з чого вони приготовані, багато хто впевнений, що це звичайні м’ясні котлети. Усе завдяки одній простій спеції, яка надає страві насиченого аромату. Готуються такі котлети легко, виходять ніжними, соковитими й дуже апетитними. Ідеальний варіант для літнього меню!
📝 Інгредієнти
- кабачки — 2 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- батон — ½ буханця;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 1 ст. л.;
- майонез — 1 ст. л.;
- панірувальні сухарі — 3 ст. л. + для панірування;
- сіль — за смаком;
- сушений або свіжий часник — за смаком;
- мелений коріандр — ½ ч. л.;
- рослинна олія — для смаження.
👩🍳 Як приготувати
1️⃣ Батон замочіть у воді до м’якості, після чого добре відіжміть.
2️⃣ Кабачки натріть на великій тертці. Якщо вони молоді, шкірку можна не очищати. Посоліть, перемішайте й залиште на 15–20 хвилин, щоб вони пустили сік.
3️⃣ Цибулю дрібно наріжте або подрібніть у блендері.
4️⃣ Кабачки добре відіжміть від зайвої рідини й змішайте з батоном та цибулею.
5️⃣ Додайте яйця, майонез, часник і мелений коріандр. Саме коріандр у поєднанні з часником надає котлетам насиченого аромату, який багатьом нагадує м’ясні страви.
6️⃣ Всипте борошно та панірувальні сухарі. Добре перемішайте до однорідної маси.
7️⃣ Сформуйте невеликі котлети, обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажуйте на добре розігрітій сковороді з олією по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
💡 Поради
✔️ Якщо кабачки дуже соковиті, відіжміть їх максимально ретельно — тоді котлети добре триматимуть форму.
✔️ Для ще більш насиченого смаку можна додати трохи свіжої зелені або дрібку копченої паприки.
✔️ Найсмачніше подавати такі котлети зі сметаною, йогуртовим соусом із зеленню або часниковою заправкою.
🥒 Зовні — апетитна рум’яна скоринка, а всередині — ніжна й соковита серединка. Ці кабачкові котлети настільки смачні, що навіть любителі м’яса часто просять добавку!
