Коли починається сезон полуниці, цей пиріг у мене не сходить зі столу. Частину ягід ми, звісно, з’їдаємо свіжими, а решта йде на випічку. Люблю цей рецепт за його простоту: не потрібно довго збивати інгредієнти чи возитися зі складним тістом. Усе змішала, виклала ягоди, поставила в духовку — і незабаром кухня наповнюється неймовірним ароматом свіжої випічки.
Інгредієнти
Для тіста:
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 150 мл молока
- 80 мл олії
- 50 г вершкового масла
- 300 г борошна
- 10 г розпушувача
- свіжа полуниця
Для хрусткої крихти:
- 40 г холодного вершкового масла
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. цукру
Як приготувати
У глибоку миску розбийте яйця, додайте цукор і дрібку солі. Збийте до легкої, світлої та пишної маси.
Влийте молоко, олію та розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте до однорідності.
Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово введіть у рідку суміш. Перемішайте до гладкого тіста без грудочок. За консистенцією воно має нагадувати згущене молоко.
Полуницю промийте, обсушіть і розріжте навпіл.
Для крихти з’єднайте борошно та цукор, додайте натерте холодне вершкове масло й швидко перетріть руками до утворення дрібної розсипчастої маси.
Форму для випікання застеліть пергаментом. Вилийте тісто, зверху рівномірно розкладіть полуницю та посипте підготовленою крихтою.
Випікайте в духовці, розігрітій до 170 градусів, приблизно 40–45 хвилин до красивої золотистої скоринки.
Готовому пирогу дайте трохи охолонути. Він виходить надзвичайно ніжним, соковитим і ароматним. Хрустка крихта зверху і соковита полуниця всередині роблять його справжнім фаворитом для сімейного чаювання. Зазвичай цей пиріг зникає зі столу ще швидше, ніж встигає повністю охолонути.
