Якщо шукаєте перевірений рецепт хрустких маринованих огірків, обов’язково спробуйте цей. Огірочки виходять щільними, ароматними, з приємним кисло-солодким смаком і залишаються хрусткими навіть після тривалого зберігання. Саме тому цей рецепт уже багато років залишається одним із найулюбленіших у нашій родині.
📝 Інгредієнти (на 1-літрову банку)
- 🥒 невеликі огірки;
- 🌿 2 парасольки кропу;
- 🌿 2 зубчики часнику;
- 🌿 2–3 листки чорної смородини;
- 🌿 1 листок вишні;
- 🌿 невеликий шматочок листка хрону;
- 🌶️ 5–6 горошин чорного перцю;
- 🌿 1 лавровий лист.
Для маринаду (на 1 літр води)
- 🧂 2 ст. л. солі;
- 🥄 3 ст. л. цукру;
- 🍶 70 мл 9% оцту.
👩🍳 Спосіб приготування
Перед консервуванням замочіть огірки в холодній воді на 2–3 години. Завдяки цьому вони стануть ще більш пружними та хрусткими.
У стерилізовані банки покладіть зелень, часник і спеції, після чого щільно заповніть їх огірками.
Залийте банки окропом, накрийте стерильними кришками та залиште на 15 хвилин.
Потім злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння. Наприкінці влийте оцет і відразу зніміть маринад із вогню.
Залийте киплячим маринадом огірки до самого верху, герметично закатайте банки, переверніть їх догори дном і добре укутайте ковдрою до повного охолодження.
💚 Уже через кілька тижнів огірочки повністю промаринуються й набудуть насиченого смаку. Взимку вони чудово смакують із картоплею, м’ясними стравами, шашликом або стануть ідеальним доповненням до святкового столу.
🥒 А у вас є той самий сімейний рецепт маринованих огірків, який щороку виручає? Поділіться своїми секретами в коментарях!
