🥒 Кабачки «як шашлик» на зиму – ароматна закуска, яку хочеться готувати щороку!

Якщо ви любите кабачки й постійно шукаєте нові цікаві рецепти, цей варіант точно стане одним із ваших улюблених. Завдяки спеціям і легкому обсмажуванню кабачки набувають насиченого смаку та аромату, який справді нагадує шашлик. Вони виходять соковитими, рум’яними й неймовірно смачними – така закуска першою зникає зі столу.

🛒 Інгредієнти:

• кабачки – 2 кг;
• ріпчаста цибуля – 500 г;
• часник – 1 головка;
• олія для обсмажування – 200 мл;
• сіль – 2 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• оцет 9% – 100 мл;
• мелена паприка – 1 ст. л.;
• приправа для шашлику – 2 ст. л.;
• чорний мелений перець – 1 ч. л.;
• кріп або петрушка – за бажанням.

👩‍🍳 Спосіб приготування

1. Кабачки добре помийте й наріжте кружальцями завтовшки приблизно 1 см.
2. Обсмажте їх на олії з обох боків до красивої золотистої скоринки.
3. Цибулю наріжте тонкими півкільцями й окремо обсмажте до м’якості.
4. У великій мисці з’єднайте обсмажені кабачки, цибулю, подрібнений часник, сіль, цукор, паприку, приправу для шашлику, чорний перець, оцет і, за бажанням, подрібнену зелень. Акуратно перемішайте.
5. Залиште овочі маринуватися на 30–40 хвилин, щоб вони добре просочилися спеціями.
6. Розкладіть закуску в стерилізовані банки, злегка ущільнюючи.
7. Стерилізуйте банки об’ємом 0,5 л 20 хвилин після закипання води.
8. Герметично закатайте, переверніть догори дном, тепло укутайте й залиште до повного охолодження.

💡 Корисні поради

• Найкраще використовувати молоді кабачки з тонкою шкіркою.
• Приправа для шашлику надає закусці особливого аромату, тому обирайте якісну суміш спецій.
• За бажанням можна додати трохи копченої паприки — вона зробить смак ще більш насиченим.

🥰 Кабачки виходять ароматними, соковитими та з легкою рум’яною скоринкою. Вони чудово смакують як самостійна закуска, а також ідеально доповнюють картоплю, м’ясні страви чи будь-який гарнір. Варто приготувати хоча б кілька баночок — взимку вони точно зникнуть одними з перших!