Щороку, коли зацвітають кульбаби, я обов’язково готую з них домашнє вино. У нас його лагідно називають «кульбабівка». Напій виходить неймовірно ароматний, з легкими медовими нотками та красивим золотистим кольором. І повірте — найбільше шкодуватимете лише про те, що приготували замало!
🌼 Інгредієнти:
🔸 1 літр квітів кульбаби (потрібні лише жовті пелюстки)
🔸 1–1,5 кг цукру
🔸 4 л води
🔸 дрібка лимонної кислоти
🔸 8–10 немитих родзинок
🍷 Спосіб приготування:
Квітки кульбаби залийте окропом і залиште настоюватися на добу. Після цього добре відіжміть пелюстки, а настій процідіть.
Окремо відлийте приблизно літр настою, додайте цукор і підігрійте, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Охолоджений сироп влийте назад до решти настою.
Додайте лимонну кислоту та родзинки — саме вони допоможуть природному бродінню.
Перелийте все у банки, накрийте кришкою для вина або медичною рукавичкою з маленьким проколом. Залиште у теплому темному місці мінімум на 2 місяці. Якщо вистачить терпіння потримати довше — смак буде ще насиченішим.
Коли бродіння завершиться, обережно злийте вино через трубочку, не зачіпаючи осад.
Домашня кульбабівка виходить м’якою, запашною та дуже особливою — справжній смак літа у келиху 🌞
