Цей простий маринад робить скумбрію ніжною, ароматною та дуже смачною. Риба добре просочується спеціями й виходить настільки апетитною, що легко може конкурувати з дорогою червоною рибою.
Інгредієнти:
- 2 скумбрії (заморожені, попередньо розморозити)
- ріпчаста цибуля — за смаком
- 250 мл води
- 6 бутонів гвоздики
- щіпка перцю горошком
- 1/3 ч. л. меленого духмяного перцю
- щіпка зерен коріандру
- 2 ч. л. солі
- ½ ч. л. цукру
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 2,5 ст. л. яблучного оцту
Приготування:
- Скумбрію очистіть, видаліть нутрощі та наріжте порційними шматочками.
- У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння. Додайте сіль, цукор, гвоздику, перець горошком, мелений перець, коріандр і олію. Варіть на слабкому вогні приблизно 1 хвилину.
- Наприкінці влийте яблучний оцет і добре перемішайте. Маринад повністю остудіть.
- Цибулю наріжте півкільцями.
- У миску викладіть шматочки риби, чергуючи їх із цибулею.
- Залийте скумбрію холодним маринадом так, щоб він повністю покрив рибу.
Поставте в холодильник маринуватися щонайменше на добу — тоді смак буде найкращим.
Смачного! 😋🐟
