Готую цю паску вже понад два десятиліття — і завжди виходить пишною, м’якою та ароматною. Вона довго залишається свіжою, якщо використовувати свіжі інгредієнти кімнатної температури.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 л + 1 склянка
- Дріжджі – 150 г
- Маргарин – 100 г
- Вершкове масло – 200 г
- Цукор – 2,5 склянки
- Жовтки – 20 шт.
- Сіль – дрібка
- Ванілін – за смаком
- Борошно – 3 кг
- Родзинки – за смаком
Приготування:
- Усі продукти повинні бути кімнатної температури, а молоко – тепле.
- У молоці розчиніть дріжджі та 2 ложки борошна. Накрийте та залиште в теплому місці на 2–3 години для опари.
- До опари додайте розтоплені маргарин та вершкове масло, жовтки і добре перемішайте.
- Додайте цукор, сіль та ванілін, знову перемішайте.
- Поступово всипте просіяне борошно, додайте родзинки та вимісіть м’яке тісто.
Порада: родзинки можна замінити іншими сухофруктами або поєднати кілька видів. - Накрийте тісто і залиште в теплому місці ще на 2–3 години, поки воно добре не підніметься.
- Розкладіть тісто по формах, заповнюючи їх не більше ніж на половину.
За бажанням, можна зробити прикрасу — маленькі квіточки з тіста, змішавши трохи борошна, води і соняшникової олії, і викласти зверху пасок. - Випікайте при 180°C близько 40–60 хвилин, залежно від розміру форм і кількості тіста.
- Готові паски можна змастити солодким сиропом — тоді вони красиво блищатимуть і виглядатимуть апетитно.
