М’які, ніжні, ароматні — вони буквально тануть у роті. Готуються легко, а результат повертає у дитинство, коли на кухні пахло смаженою цибулькою і свіжим пюре.
✅ Інгредієнти:
Для тіста:
- Картопля — 1 кг
- Борошно — 300 г (і трохи для підсипки)
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. ложка
- Чорний мелений перець — за смаком
Для засмажки:
- Цибуля — 1 шт.
- Сало — 100 г (або 50 мл олії)
🍽 Як приготувати:
- Зваріть картоплю.
Почистіть бульби, зваріть у підсоленій воді до м’якості, злийте воду й зробіть пюре. Дайте трохи охолонути. - Замісіть тісто.
Додайте яйця, сіль, перець і поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке, ніжне тісто, яке не липне до рук. - Сформуйте палюшки.
Розділіть тісто на частини, розкачайте в джгути товщиною близько 2 см і наріжте шматочками по 3–4 см. Злегка обкатайте кожен у долонях — вийдуть акуратні «пальчики». - Відваріть.
У киплячій підсоленій воді відваріть палюшки партіями. Після того як вони спливуть — варіть ще 1–2 хвилини, потім дістаньте й дайте стекти. - Приготуйте засмажку.
Підсмажте дрібно нарізані сало та цибулю до золотистої скоринки. Якщо без сала — підійде звичайна олія. - Змішайте й подавайте.
Перекладіть гарячі палюшки в пательню із засмажкою, перемішайте — і насолоджуйтесь ароматом!
✨ Порада:
Подавайте ці домашні «пальчики» не лише з цибулевою засмажкою — вони чудово поєднуються з грибною підливою, м’ясом або тушкованою капустою. Простота, смак і тепло домашньої кухні — в одній тарілці ❤️
