Якщо ви звикли використовувати часник лише як приправу, приготуйте хоча б кілька баночок за цим рецептом. Уже за кілька тижнів він набуде ніжнішого смаку, збереже приємну хрусткість і стане чудовим доповненням до м’яса, картоплі, шашлику та будь-яких домашніх страв.
📝 Інгредієнти (на 2 банки по 0,5 л)
🧄 Часник — 500–600 г
Для маринаду:
- 💧 вода — 500 мл;
- 🧂 сіль — 1 ст. л.;
- 🥄 цукор — 2 ст. л.;
- 🍶 оцет 9% — 70 мл;
- 🌿 лавровий лист — 2 шт.;
- ⚫ чорний перець горошком — 8–10 шт.;
- 🌱 за бажанням — кілька гілочок кропу або 1 ч. л. зерен гірчиці.
👩🍳 Спосіб приготування
1️⃣ Розберіть головки часнику на зубчики та повністю очистіть їх від лушпиння.
2️⃣ Закип’ятіть воду й опустіть у неї часник на 1–2 хвилини. Потім одразу перекладіть у холодну воду. Завдяки такому бланшуванню зубчики залишаться щільними, пружними та красивими.
3️⃣ Заздалегідь простерилізуйте банки й щільно наповніть їх підготовленим часником.
4️⃣ Для маринаду налийте в каструлю воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист і чорний перець. Доведіть до кипіння, проваріть 2–3 хвилини, після чого влийте оцет і відразу зніміть каструлю з вогню.
5️⃣ Гарячим маринадом залийте часник до самого верху банок і одразу герметично закатайте стерильними кришками.
6️⃣ Переверніть банки догори дном, добре укутайте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження.
⏳ Уже через 3–4 тижні часник повністю промаринується, стане ароматним, ніжним і водночас залишиться приємно хрустким. Зберігати таку заготовку можна в коморі або будь-якому прохолодному місці.
💛 Маринований часник стане чудовою закускою до святкового й повсякденного столу. Він прекрасно смакує з м’ясними стравами, картоплею, холодцем і домашніми соліннями, тому взимку такі баночки спорожніють дуже швидко.
❤️ А ви вже пробували маринувати часник, чи віддаєте перевагу зберігати його тільки свіжим? Поділіться своїм досвідом у коментарях!
