Рисові їжачки виходять апетитними, з насиченою начинкою та ніжним смаком.
Інгредієнти:
- Курячий фарш — 500 г
- Батон — 60 г
- Молоко — 100 мл
- Кріп
- Яйце — 1 шт
- Рис (басматі або інший) — 120 г
- Цибуля — 2 шт
- Часник, ароматні трави, спеції, сіль, перець — за смаком
- Помідори — 400 г
- Солодкий перець — 150 г
- Рослинна олія — 1 ст. л.
Приготування:
- Батон замочуємо в молоці (або воді), віджимаємо і за потреби подрібнюємо блендером до однорідної маси.
- Змішуємо фарш із хлібною масою, яйцем, сіллю та спеціями.
- Цибулю та солодкий перець нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинній олії. Солимо, перчимо, за бажанням додаємо трохи томатної пасти та тушкуємо на слабкому вогні.
- З фаршу формуємо котлетки.
- Рис промиваємо і трохи обсушуємо на паперових рушниках.
- Обвалюємо котлетки з усіх боків у рисі.
- Викладаємо їжачки у сковороду з овочевим соусом, накриваємо кришкою і тушкуємо 30–40 хвилин на повільному вогні.
Якщо соус вийшов густим, можна трохи розбавити водою.
Ці їжачки чудово пасують до будь-якого гарніру: картопляного пюре або запеченої картоплі по-домашньому. Можна брати будь-який фарш — тоді доведеться трохи довше тушкувати, щоб начинка повністю приготувалася.
