Ідеальний варіант для чаювання – готується всього за 10 хвилин, а результат вражає: м’яка текстура, легка кислинка кефіру та солодкі нотки родзинок. З таким кексом ти точно станеш справжньою чарівницею на кухні!
Інгредієнти (форма ~20 см або прямокутна 10×25 см)
- Яйця — 2 шт.
- Кефір — 1 склянка (250 мл)
- Цукор — 1 склянка (200 г)
- Борошно — 2 склянки (~280 г)
- Родзинки — 100 г (можна замінити на курагу або журавлину)
- Вершкове масло — 1 ст. л. (для змащування форми)
- Розпушувач — 10 г (2 ч. л.)
- Ванілін — на кінчику ножа
Приготування
1️⃣ Готуємо тісто:
- У глибокій мисці збийте яйця з цукром до легкої піни.
- Додайте кефір і перемішайте.
- Поступово всипайте борошно, помішуючи віночком (тісто має бути як густа сметана).
- Додайте розпушувач, ванілін та родзинки (попередньо промиті й висушені).
2️⃣ Випікання:
- Форму змастіть вершковим маслом (можна присипати борошном або манкою).
- Вилийте тісто у форму та розрівняйте ложкою.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 30–35 хвилин (перевіряйте сірником – якщо сухий, кекс готовий!).
Поради для ідеального кексу:
✔ Родзинки можна замочити у теплій воді на 10 хвилин, щоб вони стали м’якшими.
✔ Любите хрустку скоринку? За 5 хвилин до готовності змастіть кекс збитим яйцем і доведіть до золотистої скоринки.
✔ Для святкового варіанту посипте зверху цукровою пудрою або полийте глазур’ю.
Смачного чаювання 😋
