Цей перевірений рецепт гарантує ідеальний результат — рулет залишається м’яким і еластичним, без жодної тріщинки. Сьогодні пропонуємо варіант з абрикосовим варенням, але ви легко можете замінити начинку улюбленим кремом, джемом або свіжими фруктами.
Інгредієнти:
- 5 яєць
- 120 г цукру
- 90 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 50 мл молока
- 50 мл рослинної олії
- ванільний цукор або ванільний порошок
- 250 г варення
Спосіб приготування:
Відокремте білки від жовтків. До білків додайте ваніль і збийте до легкої пишної маси.
Поступово всипте 60 г цукру та збивайте на високій швидкості до стійких піків.
Жовтки збийте з рештою цукру протягом 2–3 хвилин, доки маса не посвітлішає.
Акуратно введіть жовтки до білків, перемішуючи рухами знизу вгору.
Борошно з’єднайте з розпушувачем, просійте у два прийоми та обережно вимішайте.
Молоко змішайте з олією і вливайте в тісто у 2–3 заходи, делікатно перемішуючи.
Деко розміром 37×34 см застеліть пергаментом, рівномірно розподіліть тісто й випікайте в розігрітій до 180 °С духовці (верх-низ) 5–10 хвилин.
Готовий бісквіт накрийте аркушем пергаменту, переверніть, зніміть папір для випікання, за бажанням обріжте краї та швидко змастіть варенням або іншою начинкою.
Обережно згорніть рулет разом із пергаментом і залиште на 1 годину для стабілізації.
Рулет виходить надзвичайно ніжним, повітряним і ароматним — буквально тане в роті.
Смачного та приємних моментів у колі рідних! 💛
