М’які, ароматні й дуже ніжні — такі ватрушки зникають зі столу ще теплими!
✅ Інгредієнти для тіста:
- 500 г борошна вищого сорту
- 1 склянка молока
- 2 яйця
- 100 г вершкового масла
- 1,5 ч. л. сухих швидкодіючих дріжджів
- 4 ст. л. цукру (або за смаком)
- дрібка солі
✅ Для начинки:
- 400 г кисломолочного сиру
- 1 яйце
- 2 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 2 ст. л. сметани
- 1 ст. л. крохмалю
✅ Спосіб приготування:
- Для опари підігріте молоко вливаємо в миску, додаємо столову ложку цукру та ложку борошна. Всипаємо дріжджі, добре перемішуємо й залишаємо на 15 хвилин, щоб з’явилася пінка.
- Яйця збиваємо з рештою цукру та сіллю. Додаємо до опари.
- Поступово підсипаємо борошно та замішуємо тісто. Вкінці додаємо м’яке масло й вимішуємо приблизно 8 хвилин до еластичності.
- Накриваємо тісто рушником і залишаємо підходити на 1–1,5 години. Після цього формуємо ватрушки та викладаємо начинку.
- Перекладаємо вироби на деко й залишаємо ще на 20 хвилин для підйому.
- За бажанням змащуємо жовтком і випікаємо при 180°C до рум’яної скоринки.
Смачного! ❤️
