Щороку навесні я з нетерпінням чекаю, коли зацвітуть кульбаби — саме тоді готую свій улюблений домашній квас. Це простий, натуральний напій, який чудово освіжає та дарує приємний аромат.
Його із задоволенням п’ють і дорослі, і діти. Жодних консервантів чи штучних інгредієнтів — лише природні складники, які легко знайти. А смак виходить не гірший, ніж у магазинних ферментованих напоїв.
Інгредієнти:
- 2 склянки квітів кульбаби
- 3 літри води
- 2 столові ложки меду
- сік половини лимона
- 50 г родзинок
Приготування:
Збираю свіжі квіти в суху сонячну погоду. Мити їх не потрібно — достатньо залишити на рушнику, щоб позбутися дрібних комах.
Далі:
- перекладаю квіти у трилітрову банку
- додаю мед, родзинки та лимонний сік
- заливаю водою
- ретельно перемішую до повного розчинення меду
Накриваю банку марлею або легкою тканиною, щоб напій мав доступ до повітря. Залишаю настоюватися при кімнатній температурі (20–22°C) на 3–4 дні.
Коли квас готовий:
- проціджую через сито
- розливаю у пляшки
- ставлю в холодильник, щоб зупинити бродіння
Цей напій у нас вдома довго не стоїть — зникає дуже швидко. Простий у приготуванні, доступний і справді смачний варіант весняного квасу, який точно варто спробувати.
