Вдається з першого разу! “Баба святкова” – паска за легендарним рецептом Дарії Цвек

 Паска за рецептом Дарії Цвек виходить дуже смачною та пухкенькою.

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • борошно – 1 кг;
  • молоко – 400 мл;
  • жовтки – 10 штук;
  • дріжджі – 100 грамів;
  • вершкове масло –  200 грамів;
  • цукор – 250 грамів;
  • ванільний цукор – 10 грамів;
  • сіль – 1/2 ч.л;
  • родзинки – 200 грамів;
  • цедра лимона та апельсина (за бажанням) – 1/2

Приготування паски за рецептом Дарії Цвек

Приготуємо опару: до теплого молока додаємо дріжджі. Із загальної кількості беремо сюди цукор (1 ст.л.), перемішуємо. Також, із загальної кількості всипаємо 3 ст.л. борошна.

Готуємо опару

Перемішуємо, накриваємо та залишаємо в теплому місці на 15-20 хвилин. Маса має збільшитись в об’ємі вдвічі, щоб утворилася шапочка.

До жовтків додаємо цукор та ванільний цукор і все гарно перемішуємо, щоб цукор розчинився.

Змішуємо жовтки з цукром

Пройшло 20 хвилин, утворилася шапочка в опарі.  До опари додаємо перетерті з цукром жовтки та охолоджене розтоплене масло. Все ретельно перемішуємо.

Змішуємо опару з жовтками та маслом

Додаємо сіль та у декілька етапів всипаємо просіяне борошно. Спочатку замішуємо тісто вінчиком, пізніше руками.

При замішуванні тіста, борошна більше не додаємо! Якщо тісто липне до рук, періодично змащуємо їх олією. Вимішуємо тісто не менше 30 хвилин.

Наприкінці вимішування тіста додаємо (за бажанням) цедру лимона та апельсина і промиті, просушені та вимішані з борошном родзинки.

Додаємо цедру та родзинки

Кладемо тісто в миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1-1,5 години.

Обминаємо тісто та формуємо пасочки. Руки змащуємо олією та формуємо кульки, наповнивши форми на 1/3. Залишаємо тісто у формах ще на годину-півтори.

Тісто підросло

Коли паски збільшаться вдвічі, – змащуємо їх збитим яйцем.

Змащуємо паски яйцем

Ставимо паски у розігріту до 200 градусів духовку, зменшуємо температуру до 180 градусів та випікаємо 45 хвилин.

Ось такі красиві, пишні пасочки за рецептом Дарії Цвек у нас вийшли.

Паска за рецептом Дарії Цвек

Готуйте паски за цим рецептом та діліться з друзями. Світлого та мирного Вам Великодня!

“Баба святкова” – паска за легендарним рецептом Дарії Цвек
Вдається з першого разу! “Баба святкова” – паска за легендарним рецептом Дарії Цвек
Помітили, що Тимошенко вже не зявляється? Після того, що вчора трапилося на Юлі можна ставити крапку в політиці, і наце є вагома причина – Лещенко