Капусту (2 кг) наріжте великими квадратами або прямокутниками.
2 морквини натріть на тертці.
Буряк наріжте шматочками або натріть на крупній тертці.
Викладайте овочі в каструлю шарами:
капуста → морква → буряк → знову капуста.
Кожен шар посипайте дрібно нарізаним часником (1–2 головки — залежно від того, наскільки насичений смак любите). За бажанням можна додати трохи гострого перцю для пікантності 🌶️
Залийте овочі гарячим маринадом. Накрийте зверху тарілкою й злегка притисніть, щоб маринад повністю покрив капусту. Поставте невеликий гніт.
Через 3 дні капуста буде готова до подачі!
Маринад:
1 л води
150 г цукру
2,5 ст. л. солі з гіркою
2 лаврові листки
3 горошини духмяного чорного перцю
Все доведіть до кипіння, зніміть з вогню та додайте 150 г 9% оцту.
Смачного! 😋
