Смачні пісні зрази з ніжного картопляного тіста та соковитої грибної начинки — ідеальна страва для посту або бюджетної вечері. Рум’яна скоринка зовні й ароматні гриби всередині — неможливо зупинитися!
🛒 Інгредієнти:
Для тіста:
- Картопля — 1 кг
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Борошно — 3–5 ст. л. (за потреби)
Для начинки:
- Печериці — 400 г
- Цибуля — 1–2 шт.
- Олія — для смаження
- Сіль, перець — за смаком
Для панірування:
- Панірувальні сухарі або борошно
👩🍳 Приготування:
- Картоплю очистіть, відваріть до готовності у підсоленій воді. Злийте воду та добре розімніть у пюре без грудочок. Дайте трохи охолонути.
- Додайте сіль, перець і поступово підсипайте борошно, щоб вийшла м’яка, але не липка маса.
- Для начинки: цибулю дрібно наріжте та обсмажте до прозорості. Додайте подрібнені гриби та смажте, поки випарується рідина. Посоліть, поперчіть. Остудіть.
- Візьміть порцію картопляної маси, сформуйте коржик, викладіть ложку начинки й защипніть краї.
- Обкачайте зрази в сухарях або борошні.
- Обсмажте на розігрітій сковороді з олією до золотистої скоринки з обох боків.
✅ Поради:
- Щоб зрази краще тримали форму, можна додати 1–2 ст. л. манної крупи.
- Дуже смачно подавати з часниковим соусом або свіжою зеленню.
- Якщо хочете менш калорійний варіант — запікайте в духовці при 180°C приблизно 25–30 хвилин.
Смачного! 😋
