Неймовірно смачний і ніжний пиріг — обов’язково спробуйте приготувати.
Інгредієнти
Для тіста:
- 2 яєчні жовтки
- дрібка солі
- 30 г цукру
- 250 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 90 г вершкового масла
Вишневий шар:
- приблизно 300 г вишень
- 30 г цукру
- 30 г крохмалю
Для крему:
- 2 яєчні білки
- 30 г цукру
- 400 г натурального йогурту або сметани
Приготування
Тісто:
Жовтки перетираю з сіллю та цукром. Окремо просіюю борошно з розпушувачем, додаю масло й перетираю все руками до стану крихти. Вливаю жовткову суміш і замішую тісто.
Форму діаметром 20 см вистеляю пергаментом, викладаю більшу частину тіста й щільно притискаю, формуючи бортики.
Вишневий шар:
У каструлю кладу вишні, додаю цукор і крохмаль, добре перемішую. Варю на середньому вогні, постійно помішуючи, доки маса не загусне. Готову начинку викладаю на основу з тіста.
Крем:
Білки збиваю з цукром до пишної стійкої маси. Обережно додаю йогурт (або сметану) та перемішую лопаткою. Викладаю крем у форму поверх вишневого шару.
Зверху посипаю залишками тіста, щоб повністю покрити пиріг.
Випікаю при 180°C приблизно 40–45 хвилин до рум’яної скоринки.
Смачного! 🍰
