Поєднання ніжного кисломолочного сиру та адигейського створює напрочуд багату начинку. Творог додає м’якості, а адигейський сир — приємну солонуватість і легкий вершковий смак.
✅ Інгредієнти для тіста:
- Молоко — 125 г
- Вода — 125 г
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 3 г
- Рослинна олія — 1 ст. л.
- Борошно — 500 г
✅ Для начинки:
- Адигейський сир — 300 г
- Творог 9% — 300 г
- Жовтки — 2 шт.
- Сіль — дрібка
✅ Приготування:
- Яйце розітріть із сіллю та рослинною олією. Додайте молоко, потім воду й добре перемішайте.
- Влийте рідкі інгредієнти в борошно та замісіть м’яке, еластичне тісто. Воно має бути ніжним і не липнути до рук.
- Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште «відпочити», поки готуєте начинку.
- Адигейський сир подрібніть або розімніть до однорідності. Додайте творог, жовтки та дрібку солі. Ретельно перемішайте до кремової маси.
- Тісто розділіть на дві частини й розкачайте кожну в пласт приблизно 40 см у діаметрі. За допомогою склянки або форми виріжте кружечки.
- Викладіть начинку в центр кожного кружечка та щільно защипніть краї.
- Опустіть вареники в киплячу підсолену воду. Варіть під кришкою приблизно 1,5 хвилини після спливання.
Смачного! ❤️
