Якщо традиційні огірки та помідори вже стали звичними зимовими заготовками, саме час спробувати дещо нове. Маринований солодкий перець за цим рецептом виходить соковитим, ароматним і неймовірно смачним. Найприємніше те, що перець не потрібно чистити від насіння чи нарізати — усе готується швидко та без зайвого клопоту. На весь процес знадобиться приблизно 25 хвилин.
Інгредієнти на 3 літрові банки:
Для заготівлі:
- солодкий болгарський перець — 2 кг;
- петрушка — за смаком;
- часник — 6–8 зубчиків;
- насіння гірчиці — 3–5 ч. ложок;
- духмяний перець — 15 горошин.
Для маринаду:
- вода — 1 л;
- оцет 9% — 250 мл;
- цукор — 200 г;
- сіль — 2 ст. ложки без гірки;
- соняшникова олія — 5 ст. ложок.
Як приготувати
Для цього рецепта найкраще підійдуть невеликі перчинки. Кожен плід проколіть виделкою у кількох місцях, щоб маринад добре проникав усередину.
У каструлі змішайте всі інгредієнти для маринаду та доведіть до кипіння. Опустіть перець у киплячу рідину й проваріть приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
Тим часом підготуйте стерильні літрові банки. На дно кожної покладіть по 5–6 горошин духмяного перцю, чайну ложку насіння гірчиці, кілька гілочок петрушки та нарізаний зубчик часнику.
Щільно наповніть банки перцем. Коли банка буде заповнена наполовину, додайте ще трохи петрушки та часнику. Потім викладіть решту перцю, зверху розподіліть залишки спецій і залийте все киплячим маринадом.
Щільно закрийте банки кришками та залиште до повного охолодження.
Результат, який вартий кожної хвилини
Взимку такий перець стане справжньою окрасою столу. Завдяки кисло-солодкому маринаду він має чудовий смак, а цілі перчинки залишаються пружними, соковитими та дуже апетитно виглядають у банці. Відкрита баночка такої закуски зазвичай зникає зі столу однією з перших. 🍽️🔥
