Святковий стіл неможливо уявити без смачного й красивого салату. Новорічні та різдвяні салати мають бути простими у приготуванні, по-домашньому смачними й водночас оригінальними. Яскравих барв страві додають свіжі овочі — солодкий перець, огірки, зелень. Хрумкої текстури надає листя салату, а ситність і насичений смак забезпечують лосось та авокадо.
Цей салат не лише апетитний, а й корисний. У його складі немає магазинного майонезу, тому страва виходить легкою, дієтичною та дуже гармонійною за смаком. Замість традиційної заправки використовується швидкий соус, який готується менш ніж за 5 хвилин. Соєвий соус, зерниста гірчиця та мед чудово поєднуються між собою й ідеально доповнюють червону рибу та овочі.
Салат виходить ніжним, яскравим і нетиповим для святкового столу — він обов’язково здивує гостей і стане справжньою окрасою свята.
Ділимося рецептом красивого та смачного салату без майонезу на Новий рік і Різдво.
Інгредієнти:
- червона цибуля — 30 г
- огірок — 100 г
- солодкий перець — 100 г
- авокадо — 100 г
- лосось слабосолений — 250 г
- салат Айсберг — 120 г
- рукола — 50 г
- чорний кунжут або насіння чіа — для подачі
Для заправки:
- рослинна олія — 2 ст. л.
- гірчиця в зернах — 1 ст. л.
- мед — 1 ч. л.
- соєвий соус — 1 ч. л.
Приготування:
Червону цибулю нарізаємо тонкими пір’їнками. За бажанням можна злегка замаринувати її в лимонному соці з дрібкою солі та цукру. Огірок нарізаємо невеликими кубиками, солодкий перець — тонкою соломкою.
Авокадо очищаємо й нарізаємо дольками. Лосось ріжемо невеликими кубиками. Листя салату Айсберг шаткуємо, руколу залишаємо цілою.
На блюдо викладаємо листя салату, зверху рівномірно розподіляємо цибулю, огірок, перець, авокадо та рибу. Посипаємо насінням чіа або кунжутом.
Для заправки змішуємо рослинну олію, гірчицю, мед і соєвий соус до однорідності. Соус краще подати окремо, щоб кожен гість міг додати його на свій смак.
