Інгредієнти:
🔸 Основні продукти:
- Борошно пшеничне — 500 г
- Яйця — 2 шт.
- Жовтки — 3 шт.
- Маргарин або вершкове масло — 100 г
- Цукор — 100 г
- Молоко — 1 склянка
- Дріжджі свіжі — 50 г
- Сіль — щіпка
Вихід: приблизно 15 пампушок
👩🍳 Як приготувати:
Крок 1. Опара
У тепле молоко (37–40°C) додайте 1 ст. ложку цукру та 1 ст. ложку борошна.
Додайте розкришені дріжджі, перемішайте й залиште на 15–20 хвилин у теплому місці, поки суміш не стане пінною.
Крок 2. Тісто
Збийте яйця та жовтки з рештою цукру до світлої пишної маси.
Додайте розтоплене масло або маргарин, влийте готову опару й поступово підсипайте просіяне борошно.
Замісіть м’яке, трохи липке тісто — не переборщіть із борошном, щоб пампушки залишилися ніжними!
Накрийте рушником і залиште підходити на 1–1,5 години.
Крок 3. Формування
Підняте тісто викладіть на стіл, припилений борошном, розкачайте шаром товщиною близько 2 см.
Склянкою виріжте кружечки, викладіть на дошку, присипану борошном, накрийте рушником і залиште ще на 20 хвилин.
Крок 4. Смаження
Розігрійте олію в глибокій сковороді чи каструлі до 170°C.
Обсмажуйте пампухи з обох боків до золотистої скоринки.
Викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Крок 5. Подача
Посипте пампушки цукровою пудрою або подавайте з варенням, медом чи згущеним молоком.
💡 Корисні поради:
- Для приємного аромату додайте трохи ваніліну або лимонну цедру.
- Не перегрівайте олію, щоб пампушки рівномірно зарум’янилися.
- Хочете менш жирний варіант? Випікайте при 180°C близько 20 хвилин — і матимете ідеальні печені пампушки!
