Святвечір уже близько, і саме час подбати про особливі страви, які здивують та порадують гостей. Грибна мачанка — одна з тих пісних страв, що поєднує в собі глибокий смак, аромат лісових грибів і давні українські традиції. Її можна їсти просто ложкою або подавати до вареників, пампушок чи картоплі. Ніжна, поживна та неймовірно смачна — вона неодмінно стане окрасою вашого столу.
Інгредієнти:
- 80–100 г сушених білих грибів
- 2 л води
- 1 морква
- 1 цибулина
- рослинна олія
- сіль і перець — за смаком
- 6 ст. ложок борошна
Спосіб приготування:
- Сушені гриби залийте холодною водою та залиште на 15–20 хвилин. Потім воду злийте й гриби ретельно промийте.
- Перекладіть гриби в каструлю, залийте чистою водою, трохи підсоліть і варіть близько 30 хвилин.
- Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії до прозорості. Додайте натерту моркву, посоліть і тушіть кілька хвилин.
- Відварені гриби процідіть, зберігши грибний відвар. Половину відвару підігрійте, іншу — залиште охолоджуватися.
- Половину грибів наріжте невеликими шматочками. Решту разом із цибулею та морквою подрібніть у блендері до однорідної маси.
- На сухій сковороді обсмажте борошно до золотистого кольору, постійно помішуючи.
- Вливайте охолоджений грибний відвар до борошна частинами, добре перемішуючи, щоб не було грудочок.
- Отриману суміш влийте в каструлю з гарячим відваром і швидко перемішайте до гладкої консистенції.
- Додайте подрібнені гриби з овочами та нарізані шматочки грибів, перемішайте й доведіть до кипіння.
Готову грибну мачанку подавайте гарячою — вона подарує справжній смак Святвечора та тепло родинного застілля 🍄✨
