Цей торт підкорює з першого шматочка: м’які медові коржі та ніжний заварний крем роблять його справжньою класикою домашньої випічки.
🧁 Інгредієнти для тіста:
- борошно — 400 г
- цукор — 200 г
- вершкове масло — 100 г
- яйця — 2 шт.
- мед — 2 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
- лимонна кислота — ¼ ч. л.
- сіль — ⅓ ч. л.
🍰 Інгредієнти для заварного крему:
- молоко — 500 мл
- яйця — 2 шт.
- цукор — 150 г
- борошно — 4 ст. л.
👩🍳 Приготування:
У каструлі змішуємо яйця з цукром і збиваємо до світлої маси. Додаємо вершкове масло та мед, добре перемішуємо й прогріваємо на середньому вогні до однорідності.
Вводимо соду та лимонну кислоту, перемішуємо, не доводячи до кипіння. Знімаємо з плити та поступово просіюємо борошно. Замішуємо м’яке, еластичне тісто й ділимо його на кульки по 100 г. Накриваємо та ставимо в холодильник.
Для крему в мисці змішуємо яйця, цукор, борошно та 100 мл молока. Решту молока доводимо до кипіння й тонкою цівкою вливаємо яєчну суміш, постійно помішуючи. Варимо до загустіння, після чого охолоджуємо.
Кульки тіста розкачуємо у тонкі пласти й випікаємо кожен корж окремо при 180 °C протягом 5–6 хвилин. Готові коржі вирівнюємо, а обрізки подрібнюємо в крихту.
Охолоджену заварну основу збиваємо з вершковим маслом до пишності. Збираємо торт, щедро промазуючи кожен корж кремом. Боки також змащуємо кремом і обсипаємо крихтою.
Готовий торт ставимо в холодильник мінімум на 7 годин для просочення.
Смачного! ❤️
